sushirezepte.ch - 細巻き

細巻き写真

細巻きタイトル 細巻きコメント
下準備 Vorbereitung
  • 手酢(水に、酢を少し加えたもの)を、ボールに用意しておきます。
  • 具を準備します。
  • ご飯を量る為の、量りを用意しておきます。
細巻き作り方写真1 細巻き作り方写真2 細巻き作り方写真3 細巻き作り方写真4 細巻き作り方写真5 細巻き作り方写真5
  1. 海苔を横半分に切り、巻きすの上に、ざらざらした側を上にして置きます。
  2. 手酢で手をぬらして、寿司飯約80gを、向こう側に1.5cm 程「のりしろ」を残して、海苔の上にのせます。 まず「のりしろ」を残した奥側に、左から右へとのせて、それを手前側に広げていくような感じです。
  3. 必要に応じて、寿司飯の真ん中に、わさびを塗ります。そして具をのせます。
  4. 次に巻きます。まず、具を指で押さえながら、巻き簾を手前から持ち上げ、向こう側の「のりしろ」を 目掛けて巻きます。そして巻いたものを半回転させて、のりしろのある部分を下にします。
  5.  
  6. 形を角型にして、両端をきれいに整えます。
  7.  
  8. 包丁を軽く濡らして、手前から奥へと押すような感じで、1本を6個に切ります。

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