sushirezepte.ch - 太巻き

太巻き写真

太巻きタイトル 
太巻きコメント 
下準備 
  • 手酢(水に、酢を少し加えたもの)を、ボールに用意しておきます。
  • 具を準備します。
  • ご飯を量る為の、量りを用意しておきます。
太巻き作り方写真1 太巻き作り方写真2 太巻き作り方写真3
  1. 海苔1枚を、巻きすの上に、ざらざらした側を上にして、横に置きます。
  2. 手酢で手をぬらして、海苔の向こう側を3cmくらい「のりしろ」に残して、寿司飯約270gを海苔の上にのせます。 まず「のりしろ」を残した向こう側に、左から右へのせ、それを手前側に広げていく感じです。
  3. 真ん中に具をのせます。
  4. 次に巻きます。 崩れないように、具をしっかり指で押さえながら、巻き簾を手前から持ち上げ、向こう側の「のりしろ」を目掛けて巻きます。 太巻きの場合、具の量が多いので、ここで、軽く締めてから、巻いたものを半回転させて、のりしろのある部分を下にします。
  5. 両端をきれいに整えます。
  6. 包丁を軽く濡らして、手前から向こう側に押すような感じで、1本を、8個に切ります。

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